Варианты разделки теста....

Главная | Регистрация | Вход

RECEPTIK.3DN.RU

Block title

Категории раздела

САЛАТЫ [78]

ЗАКУСКИ [76]

МЕСНЫЕ БЛЮДА [35]

ДИСЕРТЫ [108]

ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД [15]

НАПИТКИ [22]

Суп [33]

Закатки [14]

Поиск

Календарь

Архив записей

Наш опрос

Мини-чат

Друзья сайта

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Главная » » Варианты разделки теста....

10:04

Варианты разделки теста....

Сдоба

ПЛЮШКА
Отвешенный кусочек теста слегка прокатать на промасленном столе. Затем раскатать тесто в продолговатую лепешку и смазать её маслом. Скатать лепешку по длине, образуя слоистый жгутик. Перегнуть жгутик пополам и скрепить концы. Придерживая концы жгута, разрезать его на две части,, оставляя неразрезанными концы (1.5-2см). При укладке на лист плюшку разворачивают в обе стороны по линии разреза.

http://www.radikal.ru" target="_blank">

http://www.radikal.ru" target="_blank">

http://www.radikal.ru" target="_blank">
http://www.radikal.ru" target="_blank">
http://www.radikal.ru" target="_blank">

http://www.radikal.ru" target="_blank">

КРУГЛАЯ ПЛЮШКА (РОЗОЧКА)

Концы жгутика теста не скрепляют, а после надреза сразу разворачивают в фигурку круглой формы.

http://www.radikal.ru" target="_blank">

http://www.radikal.ru" target="_blank">

УСТРИЦА

Большой кусок теста раскатать скалкой в прямоугольник толщиной .5см. Смазать сливочным маслом. Закатать тесто в рулон так, чтоб образовалось 8-10витков наподобие рулета. Перевернуть рулет швом вниз и отрезать от него равные куски для формовки изделий

http://www.radikal.ru" target="_blank">

http://www.radikal.ru" target="_blank">

СПИРАЛЬНАЯ УСТРИЦА

Устрицу формуют в виде спиральки и конец спиральки подкладывают под середину куска.
http://www.radikal.ru" target="_blank">

ФИГУРНАЯ УСТРИЦА

Эту устрицу формуют как спиральную, дополнительно делая надрез ножом, как при разрезе плюшки. При укладке на лист разворачивают по надрезу, получают фигурную устрицу в две, три, четыре спиральки, соединенные вместе.

http://www.radikal.ru" target="_blank">