Торт "Дамские пальчики"
наконец-то я добралась до этого торта, думаю он понравится всем)), он очень нежный и воздушный!!!!, очень приятный вкус
для этого торта нужны пирожные заварные и сметанный крем, вот и
всего-то))), но я дополнила бисквитным коржом на 2 яйца и черносливом,
ну об этом ниже в рецепте
1. испечь бисквитный корж: 2 яйца, 1/2 стакана сахара и муки (яйца
взбиваем с сахаром, добавляем муку, выпекаем в форме 23.5 см в диаметре
20 минут при 180 градусах)
2. испечь заварные пирожные: 4 яйца, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В
кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до min.
Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать
деревянной лопаткой, пока к стенкам ничего не будет прилипать.
Тесто
для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно
перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца.
Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать с ложки и
не расплываться на листе
Включить духовку для разогрева на 200
C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского
мешка выложить тесто колбаской 6-7 см. В течение 30 мин печь в духовке
на 200 C (ровно!). После этого убавить до 170-180 C и печь до
выраженного золотисто-румяного цвета.
Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать!
После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут.
3. готовим сметанный крем: 900 грамм сметаны 20-25 % жирности взбить с 1.5 стакана сахара
4. чернослив 100 грамм обдать кипятком и нарезать мелкими кусками
5. сборка торта: на дно разъемной формы выкладываем наш бисквит,
каждое заварное пирожное обмакиваем в сметанном креме, выкладываем
плотно в 1 слой на бисквит, выкладываем чернослив, затем второй слой
заварных в сметанном креме (у меня получилось 26 заварных и они все
пошли на 2 слоя), оставшийся сметанный крем заливаем в форму, ставим в
холодильник наш торт на ночь
6. утром делаем шоколадную глазурь: всего по 2-3 ст. ложки - сахара,
сметаны, сливочного масла, какао порошка, варим на маленьком огне 2
минуты, даем немного простыть и заливаем наш торт, ставим в холод для
застывания глазури
7. освобождаем наш торт от формы, украшаем бока и верх по желанию ( я
украсила орехами и шоколадной посыпкой, а верх - сеткой из шоколада)
пора кушать!!! ну ооочень вкусно и нежно!!!!!
|
