ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ

1. говяжья печень - 500 г
2. лук репчатый - 2 шт.
3. мука - 2 столовые ложки
4. сметана - 200 г
5. соль, перец
6. растительное масло
7. томатная паста - 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Говяжью печень помыть, очистить от пленок и жилок.
2. Порезать печень на тонкие длинные кусочки.
3. Лук почистить и измельчить.
4. В сковороде на растительном масле обжарить лук, добавить муку и обжарить все вместе.
5. Добавить к луку, обжаренному с мукой, сметану, развести соус небольшим количеством воды или бульона и довести до кипения.
6. В глубокой сковороде на растительном масле обжарить кусочки говяжьей печени, добавить томатную пасту и обжарить вместе с печенью.
7. Вылить на печень с томатной пастой соус из лука и муки. Чтобы соус не был слишком густым, можно подлить немного воды.
8. Тушить все вместе на маленьком огне до готовности печени. В конце тушения посолить, поперчить, можно добавить измельченную зелень.