Для того, чтобы приготовить рулет из свинины, понадобится: 800 г свинины, 2 моркови, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 150 г чернослива, 4 столовые ложки томатного соуса, 2 столовые ложки сметаны, черный перец, соль, специи по вкусу.

1. Приготовить начинку для рулета из свинины: морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, пассивировать на растительном масле.

2. Свинину нарезать большими кусками шириной около 1,5 см. Чтобы рулет из свинины получился мягким, слегка отбиваем мясо, солим, перчим и добавляем ваши любимые специи(я использовал базилик и орегано).

3. Чернослив обдать кипятком, вымыть и нарезать некрупными дольками. Чеснок измельчить.

4. Свинину разложить для рулета, посыпать чесноком. Сверху выложить начинку из моркови с луком, равномерным слоем распределить по всему мясу. Добавить нарезанный чернослив и аккуратно свернуть рулет, который перевязываем вокруг крепкой ниткой.

5. Рулет из свинины обильно смазать смесью из томатного соуса и сметаны, завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 40-50 минут развернуть фольгу и дать рулету зарумяниться.

6. Готовый рулет из свинины тщательно освободить от ниток, немного остудить и нарезать. Такое аппетитное и приятное глазу блюдо прекрасно подойдет к любому гарниру, особенно я советую картофельное пюре:)

P.S. Впервые решил приготовить рулет из свинины, пересмотрел множество рецептов и не прогадал с выбранным. От этого блюда все мои домашние пришли в восторг, а как он аппетитно выглядит! Я считаю, что начинка подобрана очень удачна, а запеченное мясо уж никак не может выйти плохо. Советую всем!