Для приготовления нужно сало из брюшной части (у нас это называют пузовина), не очень толстое и обязательно с прослойками мяса,чеснок, морковь и специи

С сала отделяем кожу ( с охлажденного она снимается без усилий)

Затем весь кусок натираем солью, специями, измельченным часноком, морковь нарезаем брусочками (величина зависит от Ваших предпочтений)

Укладываем морковь сверху на сало

И плотно сворачиваем в рулет.

Для того чтоб рулет не распался и удобно было его перекладывать,  я рулет нужно перевязать шпагатом, но так как шпагата у меня не оказалось, я рулет перебинтовала (обычным аптечным бинтом)... не очень красиво, но зато чистый хлопок.

Связывать ничего не надо. Бинт держится очень плотно. Так рулет нужно выдержать сутки в прохладном месте. Через сутки выкладываем на протвень 

Пришлось разрезать, на протвень не помещался.

Запекаем в духовке при температуре 150 градусов часа 1,5 - 2, периодически поворачиваем со стороны в сторону. Степень готовности проверяется деревянной палочкой.

После остывания  бинт аккуратно снять.

На вкус - объедение! Просто пальчики оближешь!

ВОТ И ВСЕ!