Для этого блюда нам понадобится свиная шея или карбонад, маринованные огурцы, сало (у меня было копченое), морковь, лук, чеснок, сыр, соль, перец, сметана, майонез.

И так: отбиваем мясо, солим, перчим, смазываем смесью из чеснока и лука (по вкусу), посыпаем тертым сыром, кладем по "карандашу" сала, огурца и моркови

Сворачиваем рулетиком, закрепляем зубочисткой, и на сковороду обжаривать

Аккуратно вытащить зубочистки.

Затем сложить в кастрюльку и протушить в смеси сметаны и майонеза.

При подаче полить этим же соусом.