Чебуреки по- Ленинградски В первую очередь хочу поблагодарить всех оценивших мои скромные кулинарные и литературные таланты.
Был очень рад обнаружить большое количество случайных единомышленников, разделяющих мои взгляды на культ вкусной и нездоровой пищи. Продолжаем...
Вот вы все, наверное думаете, что чебуреки это блюдо какой- нибудь восточно- грузинско- узбекской кухни?! Ан нет! Эти пирожки придумали в Ленинграде. Многие поколения ленинградцев помнят знаменитую "Чебуречную на Майорова", ныне Вознесенский проспект. И если попали вы на берега Невы- то обязательно первым делом пойдите не в Эрмитаж или Исаакиевский собор, а направьте свои стопы туда, где время повернулось вспять, где по- прежнему жарят самые вкусные чебуреки по-ленинградски и официантки, как в старые, добрые времена безучастны к посетителям и не меняют никогда пепельницы на столе. Попробуем воплотить сие блюдо в домашних условиях, вряд ли получится так же, но мы попытаемся. Итак, "Чебуреки по- Лени ... Читать дальше »

Пирожное "Зебра"

Торт это или пирог даже не знаю, смотря как подать, решайте сами.
5 яиц взбить миксером, потом добавить 2 стакана сахара, взбивать ещё минут 5, затем продолжая взбивать добавить 150 гр. растительного масла, 200 гр. сметаны, 0,5 ч. ложки соды гашёной уксусом или соком лимона, 2 стакана муки. Разделить тесто на две равные части , в одну добавить 3 ст. ложки какао. Выкладывать в центр формы 2 ложки светлого теста, затем в центр светлого 1 ложку тёмного и т. д. Выпекать при 200* 30-35 минут.
Глазурь: По 2 ст. ложки сметаны, какао, сахара и сливочного масла, довести всё до кипения и облить сверху. Хотя у меня любят другую глазурь: шоколад растопить на водяной бане и довести до нужной консистенции молоком или сливками.Вот что у меня получилось.

... Читать дальше »

Для приготовления торта «Черный принц» необходимо: 1 яйцо, 1,5 стакана сахара, 1 стакан кефира (можно сметаны), 1 стакан варенья без ягод, 2 стакана муки, 1 столовая ложка соды, немного уксуса, 200 грамм сметаны, 50 грамм сливочного масла, 4 столовые ложки молока, 2 столовые ложки порошка какао.

1. Яйцо взбить с 1 стаканом сахара.

... Читать дальше »

Для того чтобы приготовить торт из печенья, необходимо: 500 г квадратного печенья, 450 г творога, 100 г сахарного песка, ванилин, 100 мл молока, 5 столовых ложек сметаны, 2 банана.

1. Творог смешать со сметаной, сахарным песком, ванилином и перемешать до образования однородной массы. Бананы порезать колечками.

... Читать дальше »

Для того, чтобы приготовить кекс необходимо: 1 пачка маргарина, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 2 яйца, 4 стакана муки, изюм, 1 чайная ложка соды, растительное масло.

1. Мягкий маргарин растереть со стаканом сахара, добавить 2 яйца, стакан теплого молока, изюм, муку и соду, размешать до консистенции густой сметаны.

2. Формочки для выпекания кексов смазать растительным маслом.

... Читать дальше »

Для того, чтобы приготовить рогалики, необходимо: 200 г маргарина, 3 яйца, 25 г дрожжей, 3 столовые ложки сахара, 1 стакан сметаны, 150 г джема, сода.

1. Растопленный маргарин растереть с сахаром. Добавить сметану, взбитые яйца, дрожжи. Дрожжи предварительно размочить в молоке.

2. Добавить муку. Вымешивать тесто. Раскатать пласт толщиной 5 мм. Нарезать треугольники произвольной величины. Намазать джемом и свернуть в трубочку.

... Читать дальше »

Для того, чтобы приготовить картофельные пирожки с грибами, необходимо: 1 кг картофеля, 500 г белых грибов, 2 луковицы, 4 моркови, 2 яйца, 150 г муки, соль, перец.

1. Чтобы приготовить картофельные пирожки с грибами, картофель сварить до готовности, сцедить и сделать пюре. Добавить яйца и муку, замесить тесто.

2. Заранее отваренные грибы ... Читать дальше »

Для того, чтобы приготовить творожное печенье, понадобится: 400 г творога, 200 г маргарина, 1 чайная ложка разрыхлителя, 200 г сахара, 350 – 400 г муки, орехи, курага или чернослив по вкусу.

1. Для того, чтобы приготовить творожное печенье, маргарин растопить на небольшом огне, охладить, добавить 150 г сахара и творог. Тщательно перемешать, чтобы сахар растворился.

2. К массе постепенно добавлять муку с ра ... Читать дальше »

Для того, чтобы приготовить овсяное печенье, понадобится: 200 г маргарина, 2 яйца, 200 г муки, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 150 г сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста, горсть орехов по вкусу.

1. Для приготовления овсяного печенья на небольшом огне в сковородке растопить маргарин, высыпать овсяные хлопья, тщательно перемешать и обжаривать до появления золотистой корочки и аппетитного аромата. Снять с огня и охладить.

... Читать дальше »

ДОМАШНИЕ ПАЛОЧКИ "ТВИКС"

• 120 г муки
• 30 г сахара
• 70 г сливочного масла
• 1 ст. л. воды
• 1 яйцо
• ванилин по вкусу

для карамели:

• мягкие ириски 200-300 г
• 3 ст. л. сливок

для шоколадной глазури:

• плитка молочного шоколада
• 1 ст. л. растительного масла
• Замесить тесто, раскатать в пласт, сделать ножом надсечки, чтобы после выпечки легко было разрезать. выпекать 15 мин при температуре 180*С.
•  Ириски растопить вместе со сливками на медленном огне или водяной бане
• Выложить эту массу на печенье и поставить ... Читать дальше »